les biscuits paysans, c’est qui ?
Une famille d’agriculteurs bio basée à Chichery la Ville. Notre ferme est située dans la vallée de l’Yonne. C’est cette rivière qui nous relie à la Normandie, où sont fabriqués nos SABLÉS PUR BEURRE BIO.
Pourquoi les biscuits paysans ?
Conserver notre indépendance et notre liberté, grâce à une rémunération juste et régulière de notre travail.
Valoriser nos terroirs et vous faire découvrir les qualités gustatives des blés que nous cultivons. Aujourd’hui, nous maîtrisons le parcours de notre blé, du champ jusqu’à votre foyer.
Préserver et encourager notre culture du « manger sain & bon ».
Partager avec vous notre savoir-faire, nos expériences et notre volonté d’agir dans le respect de l’environnement.
Accueillir les gourmands qui le souhaiteraient.
la moisson du blé pour créer les biscuits paysans ?
Nous avons choisi le blé LUZERNE x GWASTELL qui nous semble gagnant pour obtenir la meilleure qualité pour nos biscuits paysans. Nous semons le blé entre fin octobre et début novembre lorsque les conditions climatiques et météorologiques le permettent. Le semis est une étape cruciale pour la réussite de la récolte. Le passage d’une herse étrille lors de la levée est également important car cela évite la levée d’autres plantes qui peuvent envahir l’espace dont le blé aura besoin pour s’épanouir. Une fois ces étapes réussies, nous veillons sur la croissance de notre blé jusqu’à sa récolte pour vous concocter nos délicieux sablés.
